图片来源:Fine Hombuilding - Susan Teare
能源书呆子的更多思考
每过十年，厨房设计就会变得更加复杂。有些住宅设计师已经把工作转包给了专家。
如果你是一个谦逊的业主兼建筑商，你的厨房偏好还重要吗?当然了。如果你正在盖房子，你当然应该在影响厨房设计的问题上有发言权——即使你的想法与专家的不同。
最基本的
在我们关注让厨房变得绿色的细节之前，让我们快速回顾一下基础知识。
最古老的厨房设计原则是冰箱、水槽和炉子之间的三角形。根据传统观点，你希望这个所谓的“厨房三角形”相当紧凑(但也不要太狭窄)。大多数消息来源建议，三角形的每条腿应该在4到9英尺之间。理想情况下，你的房子设计让人流远离这个三角形。(换句话说，从客厅到楼梯的正常路径不应该经过厨房。)
如今，厨师们意识到厨房的水槽有两个功能:准备食物和清洁。较大的厨房有时通过提供两个洗涤台来分开这些功能——一个台(通常在冰箱附近)用于准备食物，另一个台(通常在洗碗机附近)用于清理。如果你有这种类型的厨房——如果你的家庭有两个厨师，那么你的三角形就变成了四边形。
一些家庭使用微波炉的频率和他们的炉灶一样多，这些家庭声称他们的微波炉在厨房几何结构中值得占据重要地位。如果你同意，那么你的四合院就变成了五边形。
当然，你需要在冰箱把手的一侧、灶台的两侧和水槽的两侧规划出足够的柜台空间。如果你的……
每周时事通讯
在您的收件箱中获得建筑科学和能源效率建议，以及特别优惠。
9日评论
所有交易室的杰克…
在我的设计业务中，厨房已经成为了所有的交易室，从一个做饭的地方，到一个吃饭的地方，做作业和支付账单的地方，派对室，品酒室等，它通常已经成为一个大的开放房间，包括家庭和餐厅。拥有正式客厅和餐厅的日子基本上结束了，即使是3,000-5,000平方英尺的房子。大一点的房子仍然有正式的房间。
总是想到通用设计。有两个入口可以让步行者和轮椅的人更容易接近。如果可以的话，在厨房的末端设计一个60英寸的转弯半径或足够的“t型转弯”。为视力有问题的人选择颜色对比鲜明的地板、橱柜和边缘，插座和开关位于舒适的高度或橱柜前面。拉出抽屉，托盘，懒人餐车和架子，折叠的水槽门或打开柜台下面的工作区域，循环把手，方便抓握和拉。拉出喷雾水龙头和杠杆把手。
我刚才在想这个话题
很高兴你写了这些。我只是想知道现代厨房设计是怎么回事。
首先，这很有趣:“有能力建造一个240平方英尺大厨房的人往往是经常叫外卖的人。”
第二，我也是:“我赞成特殊的厨房。”
第三，我同意关于台面的文章链接。我在台面材料上转了一圈又一圈，最后在一个我从未想到过的地方安顿下来，那就是木头。矿物油和白醋容易保养。作为工作台面感觉很棒。更模块化。
第四，我也倾向于使用更小的冰箱。但是，增加了冷冻空间。我不知道能源消耗和食物浪费之间的权衡是什么，但当你大量购买时，冷冻可以大大减少食物浪费(好市多)。
木头台面
在我的厨房建筑项目接近尾声的时候，我们打算设计一个肉铺台式台面。相反，作为一种临时措施，我夹了几层胶合板，上面是预先做好的枫木。我想它能坚持几个月，然后我就会做坚固的顶部。但两年半后，它看起来仍然很不错。一百美元一张，很便宜。我只是用实心枫木包了一圈。
不确定是否有大厨房，但很多人有6个燃烧器，1万美元的范围不太做饭☺
我们选择了一个30英寸宽的小冰箱，它很好，但我们有一个单独的冰柜。
我们不喜欢上面的柜子。除了一套放玻璃杯和盘子的架子，我还在台面下做了一大堆抽屉。当我在建造4x8岛时，我把它分成了三个部分。建了两栋之后，我把中间的部分留了下来，用来放垃圾、回收物、宠物食品、纸制品和香料。这对狗来说是一个完美的传递/休息的地方。她虽不碍事，但离行动仍很近。
我们也有一个小的食品储藏室，大约3x6，有一个袖门。下次我会画得更深一点。
安全
不用说，但一定要把灶台或炉子的位置与水槽保持合理的关系。你肯定不想端着一锅开水在厨房里走来走去吧。
灵活性
“你肯定不想端着一锅开水在厨房里走来走去。”
另一个喜欢台面感应的原因。煮意大利面时，把灶台移到水槽旁边。
另一种选择……
我们安装壁挂式罐填料。它们很便宜，也安全得多!
锅填料
它们很好吃，但是一旦食物煮熟了，你还是要把锅里的水倒出来。也许我们需要壁挂式滤壶器?
其他布局注意事项
准备食物和清洁只是一个精心设计的厨房的两个功能。干货和易腐食品的储存以及烹饪设备当然同样重要，但最常被忽视的是社会功能。把冰箱放在既方便做饭又不影响核心工作区域的地方。如果有空间的话，岛屿是客人聚会的好地方，也是做任何事情的准备空间。考虑把岛放在轮子上，这样它的位置就可以调整以适应不同的场合。如果将来有需要，它甚至可以完全被推到一边，让厨房更适合轮椅使用。不要把灶台放在灶台上，除非灶台足够大，锅柄不会伸到过道里(另一个安全问题)。许多紧凑型的家庭没有空间来放置步入式的食品储藏室，但一个拉出式的食品柜可以容纳大量方便的东西。最重要的是，要考虑长远。经过精心和深谋远虑，你可以设计出一个非常适合你当前个人需求和癖好的厨房，但也很容易适应其他用户和生活阶段。
他是对的。
把一大锅冷水洒出来是不方便的。如果有一大锅热水，很容易就意味着要去急诊室。
布拉德建议的可移动感应加热板是一个很好的选择，以弥补厨房没有很好的布局，但厨房通常是一个很大的投资，而过时的台面和个人固定装置可以相对容易地升级，修复一个糟糕的初始布局往往意味着一个完整的拆除，作为“绿色”设计师，我们应该尽最大努力避免在一开始。
登录或成为会员发表评论。
报名 登录