图片来源:亚历克斯·威尔逊
更多的能源解决方案
在这最后一部分中我的ten-part系列弹性设计,我看看我们的食物来自哪里以及如何实现更具弹性的食物系统。
沙拉在美国平均运送大约1400英里从农场到餐桌,在东北,我们得到我们的大多数新鲜食物从超过3000英里远。甚至在爱荷华州,95%的土地面积在农业生产,很难购买当地生产的食品。
如果某种危机导致柴油短缺,杂货店货架将在几天内耗尽。如果严重,扩展干旱发生在西方的结合缺乏冬季积雪在落基山脉,大部分的科罗拉多河——加州最多产的农田是依赖——可能不提供足够的水,造成粮食短缺,价格飞涨。
越来越多的农民直接卖给消费者
弹性的食物系统将要求一个更高比例的食物生产更多的本地。在佛蒙特州,目前只有5%的我们所吃的食物中生长状态,根据佛蒙特州的农场到板块战略规划,2011年7月发布的。
但有理由感到乐观。
在这个国家的许多地区,农场的数量增长首次在这一代,甚至随着农业总土地面积继续下降。和很多新农场从事直接向消费者销售的食品。在佛蒙特州,21%的农场从事直接销售的产品给消费者,根据UVM农业推广蔬菜和浆果专家弗恩Grubinger。值得注意的是,佛蒙特州领导全国农产品对消费者的直接销售,平均每年人均花费36.77美元的国家(2007年)在农场,农民市场,“社区支持农业”(CSA)操作。
农贸市场的数量正在增加
全国范围内,2011年8月,有近7200农民的市场,从4100年的2005人。在佛蒙特州,农贸市场从19 1986年到87年的2010人,增加Grubinger报道东北有机农业协会的佛蒙特州上周末(NOFA)年度会议在伯灵顿。
辅导,消费者购买股票的一个农场的产量,他们通常支付的前期,为农民提供所需的资本获得作物在地上。从1986年到2010年,辅导在佛蒙特州的数量从2增加到81,根据Grubinger。当地农场站、食品合作社和本地食品的杂货店也支持当地农业,同时为客户提供高质量的健康食品。
胜利花园和后院母鸡
粮食生产可以更当地附近的农场。我们学习了第二次世界大战期间,美国人有能力在家种植蔬菜的一个重要部分。多达40%的新鲜农产品消费的美国人在战争期间是在业主生产胜利花园,让更多的国家的农业产出被派往海外的士兵。虽然我们今天有人口的两倍多,因此人均土地少,仍有巨大的潜力为家庭花园。
当地粮食生产可以通过我们购买决策支持,也通过我们的政策。强烈的开放,地方保护耕地是使食物弹性出现的关键。分区限制发展的农田是重要的——虽然常常有争议的一步在这个方向。同样重要的是农业活动的津贴及周边城镇和城市。许多地方仍然禁止养鸡和其他农场的动物,尽管这些限制宽松。甚至在纽约和芝加哥等城市,随身携带一个小群蛋生产现在是允许的,但公鸡通常是禁止的。更广泛的城市农场如雨后春笋般从费城到西雅图。
好的,佛蒙特人不能种植香蕉
在佛蒙特州,我们不知道到底有多少我们的食物来自州内,因为没有人跟踪食品进口和出口在州的水平。但威斯敏斯特,佛蒙特州居民戴夫Timmons,在波士顿马塞诸斯州大学的经济学教授以及老师在万宝路学院的MBA课程,为可持续性管理,做了很多的思考写关于这个主题。通过比较佛蒙特州与国家的生产和消费水平,最大的佛蒙特州的部分我们的饮食可能是目前大约是38%,他说。可以实现如果每个热量,既生产和需要在呆在这里(尽管显然不是这样;例如,佛蒙特州出口和进口苹果)。
通过把土地使用和一些农业生产远离乳制品转向谷物,例如(因为目前国家产生更多的乳制品比居民消费),这是比较容易看到佛蒙特州可能成为近自给自足的食物(虽然没有香蕉等作物,鳄梨,山核桃,和橘子不能增长)。比尔•麦克基本在他的书中深刻的经济表明,佛蒙特州在一年内可能成为粮食自给自足。
佛蒙特州更有弹性的食物系统是可以实现的——和大多数州——如果我们让当地的食物,尤其是农产品直接销售给消费者,一个优先级。这样做会带一些改变我们的土地利用模式和重点,但令人欣慰的知道,从根本上说,我们可以创建一个完全弹性的食物系统。
关于这个系列
在这一系列弹性设计,我已经涵盖了我们的家庭和社区可以继续功能扩展时停电,中断燃料加热,或短缺的水。弹性设计是一个生命安全问题,对安全至关重要和幸福的家庭在未来的气候不确定性。
亚历克斯的创始人是BuildingGreen公司。和执行主编环境建设新闻。跟上他的最新文章和沉思,你可以报名参加他的微博上。
每周时事通讯
建筑科学和能源效率的建议,加上特别优惠,在你的收件箱。
25日评论
伟大的GBA的主题
谢谢你的这篇文章关于食物的,我也觉得这个话题对生活更多的可持续性至关重要。虽然我从事建筑节能,为保护我们的地球已经超出了我的激情的建筑。我住在蒙大拿,我们显然不能种植香蕉和鳄梨。我发现我的家庭的最大挑战尝试吃更多的本地,正在改变我们的饮食我们不是依赖在冬季新鲜蔬菜和水果。我的妻子在美国西北长大,是用来吃沙拉和新鲜食品。我在中西部长大,我记得吃大量的蔬菜,罐头食品,冷冻食品,和鹿肉。改变我的饮食是具有挑战性的和必要的,以反映区域可用是什么或存储在冬季。我的家人已经逐渐将越来越多的存储蔬菜和水果的饮食。我希望我们都可以开始/继续增加意识在有意识的决策对食物在每天的基础上购买。
自己种植
在过去2 - 3年我和我的妻子吃了大约90%的热量来自食物生长在我们的家乡缅因州。不是说很难放弃香蕉和avacados,或者至少将它们保存在特殊的场合。我们生活在一个1/8英亩但是有一个大花园,我的姻亲家庭罐装食物,给了我们很多,我们不要吃太多的肉,所以这些因素都有所帮助。这通常是一个有趣的挑战在什么季节吃。每年的这个时候它开始变得困难;去年整个冬天我们只是不吃沙拉但今年我们买一些蔬菜在从加州。我感到内疚,但我爱沙拉....总有一天我会有一个温室,只是我自己的成长。
我想一个巨大的温室(80英亩)附近建造,这将有自己的环境问题我相信但至少我们会有更多的当地生产的食品。它结合aquaponics”所以会有鱼。
冬天沙拉
迈克尔,
昨晚我做了一个大沙拉的卷心菜和切碎的胡萝卜。卷心菜和胡萝卜都来自我的地窖——我是他们去年夏天在我的花园里,和这些蔬菜还脆,好吃。
我地下室的白菜还活着,因为我收获他们根,和植物在我dirt-floored地窖。今年5月,他们将开始萌芽新的增长——奇怪的白芽没有任何阳光。但那时我会吃蒲公英和香葱,以及wintered-over欧芹。
亚历克斯下一步计划是什么?
在过去的四年我和我的妻子一直在改变我们的饮食习惯。
这是更具挑战性的有时候比我,因为她喜欢做饭和难以说不过季成分。
但我不能忍受看到黑莓在我们的冰箱——1月计划标志着墨西哥的“产品”。
我们建立了一个“救护车”系统,我们将同意放弃一些事情……
当我们习惯了,我们放弃一些……
我们还没有回头。
我们仍然还有很长的路要走,但它是在路上这很重要。
而言,发展当地的“粮食安全”很难夸大社区参与的重要性。
将你的花园当你自己要困难得多。
农贸市场只存在如果人们努力去那里购物,有时这意味着更多关于你的购物的战略,而不是依赖于下班后杂货店“pop-ins”。
在许多地方,法律法规可以呈现障碍建立“食品安全”——参与并清除障碍。
种子互换是一个伟大的方式将一个社区的成员一起围绕“粮食安全”的问题,就一定要把一些好的传家宝种子交换。
农贸市场和冬季沙拉
我们很幸运在波特兰有繁忙的夏季和冬季农贸市场,熙熙攘攘,我和我的妻子不喜欢去了,因为他们太拥挤了!我们也有一个相对较新的食品合作社,一开始作为一个小购买俱乐部(另一个伟大的方式得到好的食物在一个合理的价格),它已经演变成一个200 +的人合作。其中一个供应商是皇冠的缅因州,分发食物来自缅因州的批发商。
马丁,在过去我们做了卷心菜沙拉的事情,虽然不是自己的白菜。(我嫉妒你的系统,包括变白芽!)我们都爱所有芸苔科蔬菜这一点都不困难。我们首选菜肴之一我们称之为“沙拉、煮”,这就意味着任何绿叶蔬菜(包括我们的home-frozen甘蓝)与其他蔬菜和炒某种蛋白质,豆子,豆腐和肉。
我们不买香蕉,橙汁或许多其他现代生活的“主食”。我们甚至被断奶了橄榄油;有机菜籽油与芸苔属植物有芥末的味道,但它走好,鸡蛋和其他含硫磺的食品。我甚至买Maine-made啤酒(当我不喝酒我公司自产自用)。这个冬天,我的一个挥霍食物和蔬菜。他们非常有营养的饭生,也可以煮熟,加入土豆、炒菜和其他菜肴。
我们打算住在这里几年,在我们下一个房子我们会有更多的土地,更阳光、更本土食品包括鸡。我们要做的第一个CSA今年和期待。你可以告诉,我真的很喜欢这个话题时,变得更加自给自足和安全食品是有趣的!
沿着这些线路……
我和我的妻子最近买了一个160英亩的农场附近伯瑞特波罗外目前我们生活。我们计划提供空间社区花园在隔壁邻居村西Dummerston也找到一个农场家庭住在产权和建立一个商业农场上面7.5英亩字段将家庭和社区花园空间。水果和坚果树,浆果,和鸡也在计划。农场在一个家庭了250年,但不积极养殖50或60年来,尽管10英亩仍在开放领域很好的土壤。
我们需要开发一个供水系统,虽然。我们计划在一个池塘上方大上,那里曾经是一个冰的池塘,和我们能够提供以下字段与重力流的水。所以我目前研究灌溉系统。
我们希望移动那边在一到两年,根据需要多长时间修复和superinsulate现有小农舍(农场家庭)和建立一个新的、紧凑,最先进的房子我们将现有的家附近聚集。随着时间的推移,我们可能会添加一些其他的房子形成farm-centered mini-cohousing社区。
很多新的学习曲线爬!
可食用的多年生植物…
建议对于任何考虑开始自己的本土食品供应…
让尽可能多的可食用的多年生植物开始第一所以他们有时间来建立。
尤其是对树木很重要。
谚语:
种一棵树的最佳时间是什么时候?
20年前。
第二个最好的时间是什么时候?
现在。
对卢卡斯
“现在?”Not in northern Vermont. I strongly recommend that you wait 3 months.
对马丁
哈,是的,很好。
它只是一个谚语。
伟大的思想
嘿,所有的,
谢谢你的伟大的思想向当地季节性的饮食习惯。卢卡斯达成某些物品的我特别喜欢你的想法,我们不会买,一旦他们消失了,他们都走了,然后继续下一个项目。我将试一试我的妻子。我妻子目前主要的食品购物,我主热情的关于可持续性,所以我可以看到,我需要更多地参与餐计划和执行在我们继续朝着吃尽可能多的从我们的花园。
有人发现了一个很好的替代咖啡吗?我爱咖啡,总是买阴影有机增长,然而所有的咖啡我知道长途旅行到达我的门。
应对Russ Hellem
拉斯,
咖啡并不是一个庞大的项目如小麦或生菜。也许你只需要20英镑。甚至在150年前,欧洲人设法支付咖啡送到港口的快速帆船。
一些贸易并不是一件坏事。不要成为一个迷…买几磅的咖啡。
虫子爱咖啡
如果能让你感觉更好,你可以堆肥咖啡渣,原色的过滤和——它不会提高pH值,与流行的观点相反;事实上我读过虫子真的喜欢吃咖啡渣。如果你vermi-composting,更好。
我的妻子已经批量购买各种草药,让很多不同的茶。它没有减少我们的咖啡消费但理论上它可以。
购买散装降低包装成本,至少在一定程度上抵消购买咖啡的底片。我们储存在密封的玻璃瓶。
世界卫生大会吗?
迈克尔,
这很有趣…
你有什么消息,回来呢?
我一直以为咖啡渣微酸性…
我堆肥他们是分开的,用它来覆盖物在蓝莓——应该在微酸性土壤……
也许这也不是正确的…
你摇滚我的世界这里迈克尔;-)
对卢卡斯
卢卡斯,
你和我同意。我所有的咖啡渣进入一个特殊的蓝莓的桶。我已经覆盖我的蓝莓灌木丛咖啡渣30年来,和蓝莓灌木丛中爱的理由——因为它们是酸性的。
对卢卡斯
我口误,咖啡渣当然是自己很酸(和相对较高的氮),和适合蓝莓灌木丛或其他火星上有喜爱酸性植物。我应该说的是他们不显著影响均衡的堆肥堆的pH值,将倾向于在酸性端由于分解的副产品。我学会了在一个类教UMaine堆肥的专家,那些经常堆肥卡车的死鸡,牛,甚至鲸鱼。我检查了我的一些园艺和堆肥书籍和没有人明确表示,将咖啡渣添加到堆肥桩是一个好主意,但他们也不建议反对它。如果你担心提高pH值太远可以添加一杯柠檬或木材灰烬但UMaine堆肥人强烈建议反对增加多一点的堆肥堆。
我一直在堆肥约40磅的咖啡渣(干重)5或6年来很多其他食物和花园浪费,具有优良的结果。也许我的蓝莓灌木丛会快乐如果我采用你的和马丁的系统,或者如果我没有种植土。
粘土和蓝莓
迈克尔,
粘土是问题,我相信你知道。
当我种植灌木,我混合泥煤苔(酸性),旧的松针(同上),土壤和沙子。蓝莓爱桑迪,酸性土壤,粘土是不好的。
PPPP
你是对的马丁,粘土的主要问题,规划预防适当的表现不佳的一个很好的例子。我们吹我们的预算种植很多水果树,葡萄树,树莓手杖和坚果树,和买一卡车堆肥,当然要花更多的时间比我预期的要把所有这些东西在地上。蓝莓是最后一个进去,当没有堆肥离开,没有时间浪费了,所以我混合一些旧橡树叶和松针粘土的朝南的斜坡上蓝莓要但没有堆肥和没有时间去堆沙子。自从我被覆盖更多的橡树叶和松针和蓝莓幸存,如果不是蓬勃发展。我学到教训。
亚历克斯的160英亩的农场
亚历克斯,你的农场计划听起来非常令人兴奋!我希望在未来做的事情等。我长大的农场最近输给了银行,它多页的勾勒出像你这样的创新农场的梦想。现在我和我的妻子匡正发生的另一种方式。我想一个小社区的被动式住宅(或相当不错的房子)和一个社区规模光伏阵列和/或风力涡轮机。
我相信你知道,但农业思想的良好来源包括低投入的灌溉系统是任何作者Joel Salatin (http://www.polyfacefarms.com/)。小农户的期刊(http://smallfarmersjournal.com/)是另一个伟大的信息来源,有普通列佛蒙特州农场/ co-housing组。
嗯,让我们看看…
亚历克斯和迈克尔,
只有采取大约35年的解体和崩溃的大部分公共农场嬉皮士在1970年代初创立的新一代的潜在back-to-the-landers梦想的公共生活在农场,种植自己的食物,使自己的电力。
这是美国模式,不是吗?理想梦想家重塑农村集体想法也周期,每一个自从乔治和索菲亚Ripley成立布鲁克农场在1840年代……
大多数公共实验的最新一波可能会分崩离析大约从2021年开始。
让我们不要对粘土太苛刻……
我有灰色粘土-大岩石和碎石夹杂物,冰碛物。
所以我必须看看光明的一面粘土……
这是艰难的工作……
但一旦放松了它是一个优秀的矩阵。
它可能含有各种各样的微量元素和矿物质,植物生长所必需的。
粘土可以帮助保持土壤中的水分。
实际上,马丁…
我花了大量的时间思考农业可能是一个适当的模型。我认为土地托拉斯的模型,如佛蒙特州土地信托(VLT),通常建立重大缺陷——尽管最好的意图。当VLT“节约”的一个农场,他们建立某些定准归条件以外的土地——一般条件,防止开发的房子已经在该财产。这个想法是为了支持“家庭农场”——一个家庭一个农场。这种模式的一个家庭农场工作很好大约在1900年,当家庭包括六个或八个孩子和做其他事情没有一个冲动,喜欢旅行。今天,运行一个家庭农场家庭的三个或四个使生活很艰难。太多的VLT守恒的农场成为绅士农场有一些马或者一片圣诞树或农场池塘和轧制领域。伟大的维持不错的风景,但不与农业有关。
让我兴奋的模型不是你描述的60年代公社(不包括个人所有制),但是一个非常不同的模型的几个集群房屋和一个“社区”,一些农场任务可以共享,主要机制,使农民可以脱下了一个星期,与他人还在做家务。这样的事实:我们的农场备份在一个紧凑的村庄35房子在这方面有一些真正的优势。
我不同意关于历史的周期性,学者你经常重复的。是的一些类似的情况下可能会周期性地,但我相信基本情况变化。今天的世界是不同的比60年代中期,非常不同于1840年代。气候变化、人口密度增加,农田损失在该国的一些地区,干旱的和不断变化的模式造就了今天的脆弱性程度远远超过过去。当大萧条来临时,农场我父亲长大(100英亩在福吉谷,PA)成为一个自给自足的农业增长都为一个大的食物,大家庭。今天,农场是城市公园与垒球领域(它可以是转换为生产力的土地我想)和邻近Chesterbrook农场转化成10000套住房。很难把Chesterbrook回多产的土地。
我认为农场我们最近买了一个保险政策保护我们免受一个我个人担心的漏洞。如果我们我和迈克说服足够多的人能做同样的,我们的小补丁的天堂将不再那么脆弱,如果事情真的变得糟糕,大量的人云集的城市去寻找食物。
另一件事:马丁,虽然你可能不会变老,我是。和我的妻子和我想到的那种情况我们想当我们变得更老,当我们需要支持。我们希望通过在一些社区近邻。
我不是愤世嫉俗者,亚历克斯
亚历克斯,
我相信你可能会想,亚历克斯,我祝你(当然,和迈克尔·玛蒂)巨大的成功在你的企业。我希望类似的成功人现在开始一个新的农业风险,是否公共。
我远不是愤世嫉俗者。我是一个伟大的浪漫和无可救药的理想主义者。我仍然相信,人类最终将放弃战争——放弃非暴力带来活跃。如果这不是一个典型的例子的嬉皮士理想主义,我不知道是什么。
毕竟,我还提高我的母鸡,种植我的胡萝卜和土豆,和削减我的柴火,正如我每年最后38年。
今天启动我的预测,许多公共投资可能会崩溃可能是现实主义的一个例子,叹口气说——一个历史学家的观点,而不是嬉皮士理想主义者我留在心里。
我们没有嬉皮士在哪里?
历史不会重演,但它押韵……
亚历克斯,
我同意你的看法。
我认为是有区别的“回归乡间”理想主义者和那些欣赏积极的改变更多的“弹性”的生活方式只能是很有意义的。
我担心很多人我知道(他们可能一样好)只有非常有限的技能在很大程度上是相关的上下文中的当前文明范式。
是否意味着,那些积极建立更有弹性的生活方式和扩展他们的技能很可能最终被灯笼饲养员在最终可能成为一个黑暗的未来。
我明白你的意思马丁
我不知道有一个可能是60年代的嬉皮,不是至少有点被当今世界的状态。历史可能不会重演逐字,但有周期性的模式,我们在同样的时间的变化。由新一代看什么在60年代,什么没和试验新想法更适合当今世界的状态。公社显然是对大多数人来说不是一个长远的解决方案。大多数人想要一个归属感,灵活性和个人空间。这就是农场像亚历克斯的可能只是工作,因为他们之间的桥梁公社的过去和当前的标准美国everyone-in-their-own-box生活方式。
同样,现在教堂或田庄通常并不团结镇,往往和政治分裂的邻居,一个农场可以在创建一个中央焦点团体意识,是大大缺乏这些天,除了网络论坛。
容器园艺呢?
这是激动人心的看到这个问题突然出现在GBA页面。可以建立一个零的房子,但是当占粮食英里和我们自己的流动,我认为方程得到改变了不少。我们都吃,温德尔·贝瑞写道:“吃是一个农业法案。”
虽然我很幸运拥有耕地土壤,直到它的欲望,不是所有的人都有时间,空间或倾向于回到这片土地。和我们中的一些人可能只是碰巧生活在一个食物沙漠,或提出了在食品文化的无知或冷漠,或有高水平的铅在土壤中在我们的建筑。
也许像你们中的很多人一样,我的食物的旅程包括海伦和斯科特•接近浆果,艾略特科尔曼,迈克尔·波伦等。但还有另一种运动,可能在你的雷达,这就是“sub-irrigated播种机”(SIP)。你可能听说过的专有Earthbox或番茄成功装备,但他们是简单和廉价。
使用水的一小部分,需要无草,和更高的收益率比传统的泥土园艺、口消除许多上述障碍,阻止人们自己种植食物。他们也可以明显地出现在不同的学校课程。加上全年增长技术由艾略特科尔曼开创“缅因日晒的大西洋海岸”,一个并不局限于典型的生长季节。你甚至可以模拟一个更有利的耐寒性区通过移动你的植物捕捉到更多的阳光。
在更大的规模,小口已经被一些非政府组织的使用(如联合国日益增长的连接)在干旱气候和贫穷国家减少水消耗,建立扶贫微观经济,等等。芝加哥科学与工业博物馆口在其前面的台阶。甚至谷歌有一个“字段”他们的总部!
我可以继续下去,但我把这两个重要的博客地址在引人注目的地下灌溉,彻底和表达方式。对我来说,他们是一个资源与GBA !
http://www.insideurbangreen.org/
http://greenroofgrowers.blogspot.com/
享受吧!谢谢你亚历克斯·威尔逊为这座大坝破裂。
登录或创建一个帐户发布评论。
报名 登录