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煤气炉是室内有害物质的主要来源空气污染但它们只排放了一小部分导致气候变暖的温室气体。那么，为什么他们会在气候政治中扮演如此重要的角色呢?
这场辩论在1月9日重新点燃美国消费者产品安全委员会告诉彭博新闻由于担心燃气灶对健康的影响，该机构计划考虑监管燃气灶。“不能安全生产的产品可能会被禁止，”他指出。
政客们对此反应过激愤怒在美国，煤气炉的拥有量与美国不相上下携带武器的权利而且宗教自由．消费品安全委员会主席亚历山大·赫恩-萨里奇试图平息骚动，他说他“不打算禁止燃气灶，而且他的机构“没有这样做的程序”。拜登政府也不支持禁令白宫发言人说．
尽管如此，国会的共和党人还是冲到路障前，提出了一些标题为捍卫美国炉灶(煤气)法案和停止试图过分地诋毁能源法案．
这场小冲突可能看起来像是小题大做，但它揭示了气候政治所围绕的战场的重要轮廓。正如我在书中解释的那样，“应对气候僵局:外交、技术和政策如何开启清洁能源的未来，燃气灶对气候和天然气工业很重要，因为它们是网关设备天然气的主要住宅用途:供暖和热水。
严重影响健康
煤气灶的直接影响是一个更加紧迫的问题人类健康而不是地球的气候煤气炉是室内污染的主要来源二氧化氮，或NO₂，它可以导致或加重接触它的人的呼吸系统疾病。
例如，科学研究表明，生活在有煤气炉的家里会增加儿童患哮喘的风险近三分之一而且可导致成人肺部疾病．
气候并不在乎我们用什么燃料做饭。煤气炉仅占0.1%美国温室气体排放量甚至考虑到最近的调查结果比预期的要大家庭甲烷泄漏．它们也不是燃料销售的大份额，只是燃烧占家庭天然气消耗量的3%．
阻碍家庭电气化
煤气灶对气候的重要性在拜登政府的目标中变得更加清晰到2050年实现美国温室气体净零排放．要实现这一目标，只有在包括家庭在内的整个经济中控制化石燃料的使用。
安装高效炉，绝缘性能更好智能恒温器这是有益的第一步，但要想接近零排放，就需要改用电力供暖和水供暖。在美国，46%的家庭使用天然气作为他们的能源主要热源美国40%使用电力，10%使用其他燃料，如取暖油或丙烷，4%不加热。水加热的比例是47%的天然气，47%的电力和6%的其他燃料。
今天，电和煤气加热有相似的碳足迹，因为大致60％美国一半的电力来自化石燃料，许多家庭使用效率低下的电阻加热器。但是电力的排放强度很快下降作为燃煤电厂关闭而且太阳能和风能不断扩大．
乔·拜登总统设定了一个目标，到2015年在全国实现100%的清洁电力2035．虽然目前的联邦政策达不到这一目标，但越来越多的人州承诺到2050年或更早实现100%的清洁电力。
天然气比电力更难脱碳。低碳燃料等沼气而且氢这可能与天然气混合在一起，天然气可能仍然稀缺昂贵的．
此外，先进的技术使电动汽车成为可能热泵比传统的电炉、煤气炉和热水器更有效地加热空气和水。这就是为什么各种各样的场景为脱碳能源所有人都设想向电动热泵的重大转变。这个转变是欧洲正在进行中而且从美国开始。
不过，用电热泵取代现有的煤气炉和热水器可能既昂贵又复杂激励减少通货膨胀法案的条款会有所帮助。但是,如果新屋它们从一开始就全电动建造，避免了安装天然气连接的成本，并且在房屋的整个使用寿命中排放更少的空气污染和温室气体。
纽约市和加州50多个镇、市和县已经有了禁止在新建筑中安装煤气．在其他地方，有20个州这样做了禁止颁布天然气禁令．
煤气炉是一个重要原因。
口号的力量
“大多数人不在乎他们的水是如何加热的，也不在乎他们的加热器是如何工作的，但厨房里的维京炉子，人们有一种发自内心的情感依恋。环境保护基金在我的书采访中，他说"应对气候僵局．”
这种情感上的依附使得炉子成为气候政策斗争中的一个引爆点。
“烹饪是天然气行业想要战斗的山丘，”布鲁斯·奈尔斯说气候势在必行在2020年告诉我的面试这为当前的冲突埋下了伏笔。“他们会说，‘你想让政府拿走让你成为伟大厨师的煤气炉吗?’”
的美国天然气协会自20世纪30年代以来，该公司一直在宣传燃气灶能培养出熟练厨师的概念，当时它推出了广告语“现在你在用煤气做饭AGA的一位高管说植入短语喜剧演员鲍勃·霍普的编剧。很快它就被喜剧演员杰克·本尼，甚至达菲鸭．短语has also随着时间的推移在社交媒体上的代言和标签。
煤气炉确实比许多带线圈的电炉提供了更多的控制，尤其是老型号的电炉，后者加热和冷却速度很慢。然而，今天，很多厨师，消费者专家表示，天然气不再是显而易见的选择。磁感应灶台与其他炉灶相比，这种炉灶使用电力产生磁场，加热速度更快，控制温度更精确，能耗更低。
《消费者报告》研究和测试团队成员莎妮卡·怀特赫斯特说:“人们有一个很大的误解，认为电炉烧起来不如煤气灶好。在最近的一篇文章中说．“但技术已经进步到这样的程度，电动，尤其是感应炉灶和灶台做饭即使不比燃气更好，也一样好。”《消费者报告》将电磁炉和一些传统电炉列为其最受欢迎的炉灶之一顶级模特．
今天建造的房屋将远远超过拜登2050年的净零目标。“天然气更好”的神话持续的时间越长，从一开始就为新住宅全面通电的难度就越大。在我看来，如果“用煤气做饭”让我们在未来几十年里把新房子拴在天然气电网上，我们的健康、气候和钱包将为此付出代价。
丹尼尔·科汉(Daniel Cohan)是莱斯大学土木与环境工程副教授。这篇文章最初发表于谈话．
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21日的评论
煤气炉的主要问题与火灾危险有关。根据美国国家消防署(NFPA)的数据，厨房火灾是住宅火灾的首要原因(平均每年造成550名平民死亡，4820名平民受伤，直接财产损失超过10亿美元)。
看到https://www.nfpa.org/News-and-Research/Data-research-and-tools/US-Fire-Problem/Home-Cooking-Fires
在煤气炉中，明火作为烹饪过程中由油脂、油等产生的可燃挥发物的点火源，因此起火的可能性明显高于电炉和电磁炉(没有可以点火的明火)。
这些原因本身就可以证明在住宅应用中禁用煤气炉是合理的。
你提供的链接的首页说的恰恰相反:“使用电炉的家庭比使用煤气炉的家庭有更高的做饭火灾和相关损失的风险。”
好赶上!如果一个电子元件达到发光温度，特别是暴露在外的元件，它确实可以作为点火源。燃气火灾和电气火灾的数字可能会被扭曲，因为在美国，电气火灾可能比燃气火灾更受欢迎。不管怎样，这是一个忘记煤气和电而选择电磁炉的理由
我成功地用电炉点燃了煎锅底部的油，油和线圈之间没有任何接触，只需要将油加热到烟点，然后超过烟点就会燃烧起来。(当我把炉子开到很高的温度来加热平底锅时，我被打断了，我全神贯注地被打断，把炉子开到很高的温度，无人看管。)
有一项伟大的新发明，我认为还没有上市，那就是用于电磁炉的平底锅，它有一个居里点，在一个很好的烹饪温度下。如果你通过感应加热它们超过了那个点，它们就会变成非磁性的，感应加热的效果就会大大降低。这就设定了感应燃烧器不能超过的最高温度。你可以有一个能让你达到植物油烟点的平底锅，但永远不要点火，这样你就可以在高温下煎东西，而不会有我点燃的火的危险。或者你可以有一个经过校准的平底锅，可以达到烹饪煎饼的理想温度。你把炉子调高，它就会直接烧到点上，一直保持这个温度，直到做出一堆完美的煎饼。
这篇文章对煤气炉/暖气是危言耸听，似乎只是在推动一个非常“绿色议程”，没有所有的事实。如果你在做饭时适当地排气，那么它对室内空气污染的影响微乎其微。我们不要忘记，有适当的家庭通风本身就可以很好地消除烹饪污染。
此外，当你烹饪食物时，无论你使用什么加热方法，你都会产生污染。烹饪只是对食物进行有控制的“燃烧”，其中含有各种有机和无机化学物质。所以烹饪本身的气味，在美味的同时也是一种污染物。但这在“绿色清洗”中被掩盖了，试图将任何东西描绘成基于电力的加热/烹饪是不好的。
人们忘记/忽视的另一件事是天然气的可靠性和后备潜力。你的家失去了电力，但如果你有天然气，你仍然可以做饭和热水，你甚至可以用备用的全屋燃气发电机供电和取暖(它相对便宜，一般房子在5000 - 10000美元之间)，不像“绿色”能源。
在一个全电力的房子里，失去电力意味着你根本不能住在那里。是的，你可以投资5万美元来拥有一个15千瓦的太阳能电池阵列，以及一个大型电池备份系统。但是，谁真的负担得起呢?当然不是住在全电动房子里的普通人。
我们在一个燃气做饭/供暖的家庭长大，我妈妈在那里烘焙和做饭。
也没有引擎盖通风。这是一所建于1928年的房子，所以室外的空气交换很好(它是漏水的)。
然而，我们三个孩子都没有受到任何影响，我的父母也没有。我们都很健康，父母现在是82岁和94岁。与现在的孩子不同，我们吃的是妈妈准备的全麦食品。我们看电视的时间有限，因为你想看的重播节目就那么多，所以我们在外面跑着锻炼。结果，我们很健康，我们周围的孩子也很健康。
一些人们在各种各样的空气污染中长寿平均恶化和缩短生命。我父亲曾经每周花一两个晚上坐在壁炉旁，扔一些可燃垃圾，包括各种塑料垃圾。他一生中的大部分时间都在吸烟。我不会说这些对他来说是好事，即使他真的活了很久。
我认为人们应该先买空气质量监测器，因为它们是很好的东西，而且不太贵，可以判断他们的抽油烟机是否真的有用。我猜，即使是一个功率相当大且向外通风的油烟机(很多都不是)，也不太可能在足够的烹饪时间内打开，从而产生巨大的变化。
电磁炉产生较少的烹饪污染，部分原因是你不需要不断地在炉子上燃烧旧的溢出物。如果酱汁或油脂溅了，你可以把它擦干净，就像它溅到柜台或地板上一样。当我看空气质量监测记录时，当我们做饭时，当然会有一个峰值，但它很快就消失了。(定期清理烤面包机也会产生惊人的效果。如果烤面包机里有很多旧面包屑，“烤面包机峰值”就会高得多。)
2020年，美国约26%的家庭将电力作为唯一的能源来源(肯定会有更多像我们这样的家庭只剩下一个燃气设备——我们还没有更换热水器)。不知为何，我认为四分之一的人已经在做的事情是可行的。
我不认为我们在心态上或观点上有那么大的分歧。我会说，我最不喜欢煤气炉的部分是清洁它，所有不可避免的飞溅。同意烤面包机，我的鼻子是非常敏感的，我可以立即告诉如果面包机是充满了面包屑或通常，所以我尽量空是经常!：）
至于抽油烟机，如果它能向外通风，就会有不同的效果。然而，我得承认，在我现在的房子里，我们的抽油烟机虽然在外面通风，但并不能把所有的烹饪气味都排出去，但它至少排出了一些气味。我的房子是20世纪50年代的石头/混凝土砌块房子，相对漏水，所以我通常不担心寒冷天气的室内空气质量，但我注意到，在潮湿的70年代，当空调不太开的时候，它会有点闷，这是我打开窗户的时候。
至于让所有的房子都用电来满足所有的供暖/制冷需求，我不相信这对全国所有地区都是理想的解决方案。我认为在梅森-迪克森线以南，你可以合理地使用所有的电力，通常不会有任何大问题，即使是那些绝缘性能不是很好的普通家庭。
我住在宾夕法尼亚州的匹兹堡。我们的冬天会很冷，12月到2月的平均气温在20度左右，但晚上会达到十几度，有时会达到零度。我有一个高效的煤气炉，为我1950年代相对漏水的混凝土砌块/石头房子提供了充足的供暖能力(我们在这方面取得了进展，但它永远不会像一个新的紧凑的房子)
我有足够的供暖能力，但房子里有几个地方的管道系统不足。所以，我正在安装一个MR Cool迷你分离器- DIY-MULTI3-27HP230C(3个区域)，以补充我们大型成品阁楼区域(65层/80层冬季/夏季)和我妻子成品门廊办公区(温度范围相似)的普通冷却/加热。安装新的管道系统是一项非常昂贵的工作，对我们来说不值得。
该设备额定为27K BTU加热@ 47F。它的额定@ 20K BTU @ 17F, 19K BTU @ 5F。因此，从理论上讲，它应该非常有助于冬季大部分时间的补充供暖，并在夏季为80华氏度的阁楼降温。随着汽油价格的上涨，我可能会尝试把煤气炉恒温器调低到65度，并允许热泵运行得更多，特别是当它在20度左右或更高的时候。我只订购了两个室内空气处理机，但它可以处理3个，我可以为我的客厅订购并安装第三个室内空气处理机。
根据我对MR Cool小型隔断用于加热和冷却的经验，我正在考虑为我们即将建造的1500平方英尺的扩建使用相同类型的多区域小型隔断。我计划在ICF(绝缘混凝土形式)，整个两层楼加完成阁楼。附加的将是超级绝缘和紧密的，所以我怀疑迷你分裂将完美地工作。不过，我也可能会在紧急情况下放置一个壁炉插件来补充加热和营造氛围。当然，室内空气质量还需要ERV。
Non-rhetorical问题:
为居民区服务的天然气分配系统的总体泄漏率是多少?
我可能不正确的想法是，它与天然气烤箱和灶台的未燃烧甲烷率相似。但我现在没有数据或研究支持这一点。然而，来自我自己家的轶事数据(在政策讨论中这本身就是危险的概念)支持泄漏率在气候讨论中相当重要。我最近发现我的炉子因为阀门泄漏而漏水——我的房子在我的社区里是一个非常常见的类型，所有类似的系统和类似的年份。而且，几年前，我的存储单元因为天然气泄漏而烧毁了，这可能持续了很长时间，直到它最终找到了火源才被发现。
还有一个天然气配送中心，我以前每天上下班都骑自行车经过，那里总是散发着硫醇的气味。这一切加起来意味着更多的东西，但我不知道有多少。大多数人并不真正关心他们的能源服务是如何提供的(只要啤酒是冷的，淋浴是热的)，但烹饪是个例外，因此是这里的焦点。
随着家庭电气化(早在十年前，由于加州能源市场上为家庭提供热泵的优势，在我的世界里，这已经是一个强劲的趋势)，公用事业世界还能在多长时间内以天然气系统为基础，为每个家庭提供一个或两个月的供暖。我们还不如用液化石油气。事实上，我们家几次想用我们可靠的旧炒锅做饭时就是这么做的。
我哥哥总是在外面用丙烷炉炒菜。还有专门的感应锅，据说效果很好。
七年前，离我家几英里远的地方发生了一起爆炸事件，这让我对天然气的看法变得复杂起来。几家企业被夷为平地，九名消防员被送往医院。我不认为有人被杀，但很幸运的是，那是晚上关门的商店，而不是公寓之类的地方。
美国环保署估计，美国生产的天然气中约有1.4%是泄漏的。绝对是加起来的。
几年前，在我工作的社区，由于丙烷爆炸，一所房子完全被毁，我工作的一个承包商的母亲在一座商业建筑因丙烷泄漏而爆炸时受了重伤，也造成了其他人的死亡和伤残。这种情况很少见，但发生的次数足够多，当涉及到天然气和丙烷时，安全应该成为决策的一个因素。
我认为空气源热泵在温度低于30华氏度左右时需要补充热源，这是错误的吗?那个怎么样?
最近我们搬家了。我的妻子和她的双燃料炉子结婚20多年了，现在她几乎没有和她的新现代厨房里的电非感应灶台说话(要么太热，要么太冷，很容易把鸡蛋烧焦)。我希望说服她接受有吸引力的版本，但她持怀疑态度;她预计会失去她最喜欢的没有磁性的旧锅碗瓢盆。不只是AGA的营销让燃气灶台成为信徒:它只是更容易使用。也许那篇《纽约时报》的文章是一篇好文章——谁知道呢，因为它在付费墙后面。那么电磁炉真的能改善烹饪吗?例:做焦糖糖(或其他类似的东西)更容易吗?还是只是花更多钱的策略?抱歉我这么暴躁。
“我认为空气源热泵在温度低于30华氏度左右时需要补充热源，这是错的吗?”那又怎么样?”
是的，你错了。有几家制造商生产的低温气候泵的工作温度为负华氏度(例如，三菱的过热机组的额定温度为-13F)。
感应与抵抗不是竞赛。感应对热的反应更灵敏，也更快。
我看到，从90年代开始，家庭厨房变得更加精致，并纳入了商业设备和电器，而与此同时，家庭烹饪越来越少。
我有几个朋友是厨师，在当地的大学教烹饪。我和他们一起吃过很多顿饭，他们都设法用老式的抵抗炉具做饭。
当然感应更好，我更喜欢用Festool轨道锯切割胶合板，而不是用Makita，或者用Dewalt框架锤摇摆高跟鞋，但这场辩论中有一部分让我觉得有点珍贵。
我同意。但是丹想知道电磁法是否改善了烹饪(我认为这是与抵抗相比的)，我认为答案是肯定的。
我用的是真田锯子。我现在的炉子是电阻:)。但我有一个电磁炉(不幸的是没有festool轨道锯)，它绝对是一个升级版。
我认为劝诱法的卖点是让人们愿意用汽油替代。他们永远不会想要抵抗——感应是一个更接近的匹配。
Maine_tyler,
我当然不是想对你提出任何批评，只是有时令人沮丧的是，关于改变气候或节约能源的辩论需要克服这么高的障碍，它也必须是在性能上的改进。整个“我不会放弃我的福特350，我只开着它和其他退休的朋友喝咖啡，直到电动版的功能超过它的所有功能”的态度。
马尔科姆,
我并没有真的把它当作批评，尽管我能理解为什么我的回答会让它看起来像批评。
我认为你的观点很好。不幸的是，很多人确实需要像你说的那样“推销”绿色环保。我反复思考“销售”绿色产品是有用还是适得其反。尽管有争议，GBA上90%左右的内容都在销售一种高端环保主义(即高性能住宅)。
我不知道。我很喜欢GBA，觉得它很有用，但像你一样，我不确定从更大的计划来看，它有多大的区别。也许这不是我们应该用来判断一切的指标?老实说，这有点超出了我的理解范围，这就是为什么我通常把我的评论限制在这里提出的实际问题上。
当然，有比GBA更大的杠杆可以拉动。但我同意，这并不意味着它不值得一试。帮助传播信息，在理论上，帮助人们以健康、强健、高效和低碳的方式进行翻新或建造，这看起来确实是一件好事。
任何认为自己清楚地知道该拉哪些杠杆，哪些杠杆毫无意义的人，很可能在自我欺骗的艺术上有所实践。这个问题没有简单的答案，我们都在利用现有的杠杆点在黑暗中摸索。
我们都七十多岁了，有时容易健忘。就像昨天我对着煤气炉上的燕麦片说话时分心了。过了一会儿她发现了，就把它关掉了。如果炉子上没有东西，或者炉子过热，电磁炉就会自动关闭。或者你分心离开了。我只是说买上岗是有实际原因的。我在自己建造的房子里安装了几个;车主们都有汽油，也都喜欢汽油;他们更喜欢归纳法。
无事生非。给灶台排气。天然气只要管道正确，就没有问题。只要接线正确，感应没什么问题。排出灶台上的气，为化妆提供空气。别再担心碳排放了，开始种植吧。只使用你需要的。非常简单。
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