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改造项目:厨房

厨房使用大量的能源和水，但绿色厨房使用更少

概述
细节

设计考虑可以节省资源

橱柜、台面、饰面和地板都有绿色材料的选择，用更新、更高效的型号替换旧的耗能电器和固定装置可以显著减少水电费用。也有机会缩短管道的运行时间，这可以降低成本，使热水输送更有效。最后，请记住，小厨房比大厨房更环保。

仔细规划房子里最繁忙的房间

保持厨房绿色改造最简单的方法是保持合理的大小。大多数人把厨房用作工作空间、食物储藏室、娱乐场所和用餐场所。花点时间去了解你是如何使用厨房及其相邻空间的，以及你希望如何改变这一点。一个办公室橱柜有助于控制杂乱吗?在岛上建个预备水池怎么样?这些想要和需要如何一起工作，就是如何有效地进行空间规划。

看看什么有效，什么无效

现有的布局会产生什么样的问题?交通模式是否存在瓶颈?火炉、冰箱或水槽附近的台面太少了吗?这些电器之间的距离是不是太远了?舒适度问题呢——窗前是否太冷了?外墙有冷点和穿堂风吗?通风罩是否真的将污染的空气排到外面，还是排到阁楼或回到房间?水管漏水吗?这些修补必须是改造的一部分。

厨房改造如何与你计划中的其他项目联系起来?
例如，厨房改造的范围可能不包括墙壁、屋顶和房屋其他部分的隔热和空气密封，但如果建筑严重漏水，你很难称任何厨房改造为绿色，而不首先解决能源浪费问题。

更好的厨房不一定是更大的厨房
如果你能克制自己不给厨房增加更多的空间，无论是增加空间还是重新设计室内空间，你都会花更少的钱和使用更少的资源。当然，添加总是比添加更环保。

把厨房做得更大，添加更多的铃铛和哨子——第二个洗碗机，一个更大的冰箱，一个葡萄酒冷却器，等等，这往往是诱人的。这些功能应该与空间需求、能源使用和水使用仔细权衡。更困难的可能是关于储存的决定——包括放置日常电器的台面空间和存放小家电和干货的隐蔽储存空间。绿色厨房改造案例研究:

花岗岩柜台有氡危害吗?

克里斯蒂娜·格伦农著

最近有相当多的争论是关于花岗岩台面可能产生的氡和辐射的危险。花岗岩是由熔化的岩石冷却形成的，已知含有不同浓度的铀，铀会产生辐射和氡气体。这两种物质都是已知的致癌物:氡是导致非吸烟者患肺癌的头号原因，而辐射与许多癌症以及未出生婴儿的遗传缺陷有关。不幸的是，关于这一主题的研究几乎没有发表，这使得花岗岩台面的风险成为争论的焦点。

W.J. Llope博士是莱斯大学(Rice University) T.W.邦纳(T.W. Bonner)核实验室的高级教员，在一家当地新闻台邀请他测试一户人家的厨房台面后，他开始研究这一课题。当测试显示辐射释放时，他很惊讶，并开始回顾之前的研究。洛普说，有明确的科学证据表明，辐射和氡是从花岗岩中释放出来的。目前尚不清楚的是，通常用于厨房台面的特定石材是否会释放同样的水平。这个问题让他开始了自己对家用台面的测试。“就放射性而言，大多数石头是相对安静的。但我发现有一对非常性感，”洛佩继续写道他的网站．

然而，代表天然石材行业的行业协会美国大理石协会(Marble Institute of America)指出，该协会发起的一项研究发现，没有一块石头释放的氡或辐射水平高于户外常见的辐射水平。该组织的主席Guido Gliori说:“到目前为止，所有发表的关于花岗岩的科学研究表明，从这些台面排放的氡甚至不会对健康构成威胁。”

尽管如此，为了确保消费者对花岗岩台面的安全性，该研究所正在开发家庭认可石材项目，Gliori将其描述为“一个全行业的项目，将应用统一、严格的标准来测试和批准室内使用的花岗岩板。”Gliori说，美国氡科学家和技术人员协会和辐射控制项目主任会议正在重新审查这些标准。上面所示的标签今年应该开始出现在花岗岩上了。

尽管争论仍在继续，但人们一致认为，大多数花岗岩对房主的风险很小。美国环境保护署(EPA)则不相信有足够的数据可以得出结论:台面上使用的花岗岩会显著增加室内氡水平。因此，环保局不建议只对花岗岩台面进行氡检测，而是建议对整个房子进行氡检测。“简而言之，我们认为在担心花岗岩台面之前，人们需要先测试一下家里的空气质量，”环保局发言人戴夫·瑞安在一封电子邮件中写道。“如果在一个家庭中检测到严重的氡(辐射)问题，极有可能来自土壤气体(而不是花岗岩台面)。”家庭氡测试套件可以在网上或五金店购买，起价约为25美元。欲了解更多信息，请访问环保署网站．

克里斯蒂娜·格伦农是Fine homebuilding网站的编辑助理

一个厨房案例研究

只添加而不添加

这栋建于1948年、占地1200平方英尺的房子位于加利福尼亚州圣克鲁斯。房子的主人有一个总体计划:把房子改造成能让他们在一个地方度过一生的样子。由于霉菌和潮湿的问题，他们已经升级了房子的外壳。接下来，他们想设计一个可以永久使用的厨房，添加一个客用浴室，并创建一个私人主浴室。客户正在寻找一种方法来重新设计他们的混凝土砌体住宅的现有空间，并接受了绿色建筑的想法。

设计方法

regreen-kitchen-photo-2 — 开放式的平面图优雅地老去。房主打算在这所房子里住很长一段时间，并希望确保新厨房在他们老了以后还能继续使用。图片由www.mrwoodmaster.com提供。
图片来源:Jonathan Leys, WoodMaster/REGREEN

从储藏室里借来加到厨房里

现有的厨房很小，布局很差，家具也很差，但它与一个大的储藏室相邻。重新配置平面，将储藏室细分，使设计师可以扩大厨房，并增加一个客房浴室，而无需增加或重大的墙壁搬迁。因为业主想在建筑中度过晚年，所以他们尽一切努力确保开放平面的可达性。虽然这个项目不包括光伏或灰水系统，但改造确实包括了未来光伏系统的预接线和灰水系统的预管道。

系统

regreen-kitchen-photo-3 — 抽油烟机排到室外。为了保持高的室内空气质量和排出室内的湿气，厨房和浴室的风扇必须排到室外。这个厨房的其他绿色特征包括天然油毡地板，低voc的竹制橱柜和能源之星电器。图片由www.mrwoodmaster.com提供。
图片来源:Jonathan Leys, WoodMaster/REGREEN

关键系统

暖通空调

*厨房抽油烟机直接排在户外

照明

*环境照明:密封，绝缘接触额定，凹槽荧光罐

*任务照明:橱柜下的荧光灯和桌子上的灯具由100%回收铸铝制成

*符合加州第24条关于照明效率的要求

电器

*节能洗碗机，洗衣机和烘干机-

超过能源之星最低标准

*高效热水器墙和天花板饰面

*零挥发性有机化合物油漆地板及地板产品

*天然油毡地板

家具及配件

*竹制橱柜采用天然低挥发性有机化合物的表面处理和预先完成的fsc认证枫木胶合板主体，无甲醛，大豆基粘合剂

*有回收塑料内容的橱柜

*混凝土台面，采用当地生产的天然蜡饰面

额外的功能

*预先布线的光伏电池板

*预测灰色水系统

教训

regreen-kitchen-photo-4 — 坐直，坐直。一个内置的宴会比一张桌子和椅子占用的空间更小。对业主的另一个好处是在座椅下方设计了深度储物抽屉和全扩展滑梯。图片由www.mrwoodmaster.com提供。
图片来源:Jonathan Leys, WoodMaster/REGREEN

屡获殊荣的绿色设计

客户想要一路走绿色路线，很少做出妥协。这座房子很可能获得圣克鲁兹市绿色建筑计划(City of Santa Cruz green building Program)的首个绿色建筑奖，达到该项目137分中的133到135分(改造项目的计划总分为464分)。设计师的一个遗憾是在整个房子的硬木地板上使用了高挥发性有机化合物，这是业主的一个非绿色选择。